Nocino

La tradizione vuole che il 24 Giugno, la notte di San Giovanni, le donne si incontrassero sotto gli alberi del noce per raccogliere i malli ancora teneri e verdi. Da questa mistica raccolta nasceva un nettare prelibato, dalle proprietà toniche, stimolanti e digestive, il Nocino. Anche noi oggi selezioniamo con cura i malli acerbi, prima che possano diventare legnosi, e li lasciamo macerare in alcool e spezie per almeno 60 giorni, mescolando spesso. Quando l’infuso è maturo, lo trasformiamo in liquore con l’aggiunta dello zucchero.

Il risultato è un liquore intenso dalle calde note speziate, ottimo come fine pasto, può essere gustato a temperatura ambiente o con ghiaccio.